Sabores orientais

Os Five Photography adoram fotografar comida!! E adoram associar, sempre que possível, às histórias que vão apresentando um pouco de histórias associadas à comida.

O ano passado tivemos o privilégio de fotografar e apadrinhar um lindo casal, uma jovem portuguesa e um jovem indiano. A Joana e o Ranjeev conheceram-se e apaixonaram-se quando ambos viviam em Cambridge. Para apresentar a sua namorada ocidental à família, o Ranjeev  resolveu simular um casamento hindu. E assim fazer a apresentação de um amor ocidental envolto das cores e sabores orientais, e através de fotografias. Nós ficámos encantados em poder contribuir para algo tão importante e adorámos o facto de o “noivo” ter confeccionado varias receitas indianas, como forma de celebração.

Podem conhecer toda a história aqui. Foram dois dias intensos com este casa, onde a Vera e o Filipe poderam fotografar e deliciarem-se com tudo  que o Ranjeev preparou. Mas, a história não termina aqui, pois Ranjeev ainda acabou por fornecer as receitas!

Nada melhor do que partilhar e repetir em casa! Por isso, hoje a inspiração passa não só pelas cores e pelas fotos, mas pelos sabores da índia!

Começamos pelos doces mas, os Five Photography, têm um menu inteiro para partilhar! Esperam-nos novidades em breve!

 

“Mango Lassi”

Five Photography - 009

Ingredientes
  • 1 chávena iogurte natural
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 chávena de manga cortada em cubos (remover casca e caroço) ou 4 colheres de sopa de polpa de manga em alternativa
  • 4 colheres de chá de açucar
  • 4 a 5 cubos de gelos
  • Pétalas de açafrão (opcional).
Preparação

Colocar a manga em cubos, iogurte, leite, açucar e cubos de gelos numa liquidificadora durante 2 minutos. Colocar em copos individuais e pode juntar um pouco de pétalas de açafrão. Servir fresco. Ideal para refeições mais picantes.

 

“Gulab Juman”Five Photography -004

Ingredientes (medida de 1 chávena equivalente a 250 ml)

Para fazer as bolinhas (jamun):

  • 1 chávena de leite evaporado
  • ¾ chávena de paneer caseiro ou requeijão
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de semolina
  • 4 cardamomos
  • 1 colher de sopa de leite
  • ¼ colher de chá de fermento
  • Óleo

Para a calda de açucar:

  • 1 + ¾ chávenas de açuçar
  • 1 chávena água
  • 1 colher de sopa de água de rosas própria para culinária.
Preparação:

Colocar o leite evaporado numa taça e mexer até ficar homogéneo. Juntar o paneer/ requeijão previamente esmagado e juntar a farinha e fermento mexendo tudo de forma a ficar sem grumos. Juntar o leite e combinar tudo lentamente. Fazer bolinhas pequenas com essa massa e cobri-las por algum tempo para levedar. Se for difícil manusear a massa, junte um pouco mais de leite.

Para a calda, ferver o açucar com a água até chegar a um ponto que fique pegajoso. Juntar a água de rosas e mexer. Se a solução cristalizar, juntar um pouco mais de água.

Ao mesmo tempo que a calda ferve, aquecer o óleo. Manter a chama média e colocar gentilmente as bolinhas no óleo. Poderão crescer um pouco em tamanho. Retirar quando ficarem douradas e transerir para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Colocar as bolinhas na calda ainda quente. Servir à temperatura ambiente ou frio. Pode-se acrescentar pétalas de rosa ou amêndoas palitadas.

 

 

Direção, Styling e Fotografia: Five Photography | Film Lab: Carmencita Film Lab | Makeup: Kavita makeup | Design Floral: Vera Gonçalves (Five photography) | Papelaria: Lauri Mäkinen | Models: Joana Lucas & Ranjeev Padinjare Kuttikkode

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